Giorgio, la "filosofia" del crop consiste nel tagliare le foto per centrare il soggetto ed eliminare le parti laterali, ma questo va fatto prima di ridimensionare la foto, che normalmente viene messa online a dimensioni ben minori di quella originale
Mi spiego meglio: se prendi una foto a 3 Megapixel (2048x1536, il formato che uso io più comunemente) a cui vuoi eliminare le parti laterali e/o centrare il soggetto, prima fai l'operazione di "crop", poi fai i ritocchi sulla luminosità, sul contrasto e su quant'altro necessario ed infine la ridimensioni nel formato in cui la vuoi mettere online (in genere 800x600).
Per fare il "crop" io preferisco utilizzare Paint Pro Shop 9 perchè, a differenza di Photoshop in cui sei tu che ti devi preoccupare di rispettare le dimensioni per farla rimanere del formato 4:3, in questo programma puoi pre-impostarti già le dimensioni rispettando il formato 4:3 cosicchè quando le vai a ridimensionare avrai delle foto più piccole ma sempre nel formato 4:3.