oggi ho visto le specifiche che ha chiesto questo vettore, ai caterer italiani, per il servizio di bordo. erano contenute in un librone in pelle, stampate su carta pregiata (patinata), con il numero dei pasti (hanno chiesto nove primi e sei secondi tra i quali aragosta gratinata), la grammatura dei vari cibi, la qualità richiesta agli stessi, come devono essere disposti sulle loro porcellane (c'è scritto anche, per fare un esempio, la dimensione minima che deve avere la verdura e come gli alimenti vanno posati sul vassoio)... oltre alle solite specifiche su come disporre le cose a bordo, nei trolley e nelle box ecc ecc...
mi hanno raccontano, invece, le specifiche di un noto vettore... omissis omissis
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